冷冻干燥机相对常规方法，冷冻干燥法具有如下优点:
* 许多热敏性的物质不会发生变性或失活。
* 在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小。
* 在冻干过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状。
* 由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。
* 由于物料中水分在预冻以后以冰晶的形态存在，原来溶于水中的无机盐类溶解物质被均匀地分配在物料之中。升华时，溶于水中的溶解物质就析出，避免了一般干燥方法中因物料内部水分向表面迁移所携带的无机盐在表面析出而造成表面硬化的现象。
* 干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状。
* 由于干燥在真空下进行，氧气，因此一些易氧化的物质得到了保护。
* 干燥能排除95%~99%以上的水分，使干燥后产品能长期保存而不致变质。
* 因物料处于冻结状态，温度很低，所以供热的热源温度要求不高，采用常温或温度不高的加热器即可满足要求。如果冷冻室和干燥室分开时，干燥室不需绝热，不会有很多的热损失，故热能的利用很经济。
生产企业常用冷干机和吸干机来干燥物体表面的水分。利用制冷剂和压缩空气进行换热，将压缩空气温度降至2~10℃的温度，以去除多余的水分。不同的物体有不同的性能要求。如果你想保持它的性能不变，就需要不同的方法。举个简单的例子，如果我们想干燥一块钢板，可以直接使用高温，这样不会对钢板造成太大的损坏。不同的物体干燥方法也是不相同的。这也就是为什么干燥机分为吸干机和冷式干燥机。目前市场上有很多吸干机厂家和冷干机厂家，这为我们的相关产业提供了很好的保障。
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